Ensalada de tomates secos

Aunque no es muy corriente en nuestras mesas, esta ensalada de tomates secos es una delicatessen que todos deberíamos comer en casa de vez en cuando.

Receta de ensalada de tomates secos

Ingredientes para preparar ensalada de tomates secos

  • 12 tomates secos
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de tomates secos?

  • Unas horas antes de preparar la ensalada de tomates secos, ponemos los tomates en abundante agua hasta que se hidraten y estén blanditos.
  • Una vez hidratados, los escurrimos y los cortamos en rodajitas, colocándolos en la fuente en la que vayamos a llevar a la mesa la ensalada de tomates secos.
  • Limpiamos, lavamos y cortamos la cebolleta de la forma que más nos guste; en juliana, en aros, en trocitos, etc, y la repartimos sobre los tomates.
  • En un tazón o recipiente pequeño, mezclamos un poco de aceite y un poco de sal, y rociamos la ensalada con esa mezcla… Deliciosa, os aseguro que os sorprenderá el sabor de los tomates secos y de la ensalada.
  • Foto orientativa: BocaDorada
Nota del autor:

En la receta de tomates secos en aceite puedes ver cómo secar los tomates en tu propia casa, si no, aprovecha cuando los veas en el mercado, ya que esta ensalada de tomates secos merece mucho la pena, está deliciosa.